.
.
材料：出前一丁麵 1 包、五香肉丁1 罐、甘筍、椰菜
調味：鹽、麻油
.
.
製法：
1. 甘筍、椰菜洗淨，切絲備用。
2. 用鍋煮沸開水，把麵放水中煮約一分鐘，不要煮太久。
3. 把麵過冷河，用筲箕瀝乾水。
4. 用油起鑊，炒甘筍、椰菜至軟身，加少許鹽，盛起備用。
5. 用油起鑊，下已乾身的麵炒片刻，加入五香肉丁，炒至大熱。
6. 加入甘筍和椰菜，加少許麻油，兜勻炒片刻上碟。
.
貼士：
1. 麵不要煮太久，否則麵身太軟，效果欠佳。
2. 麵要乾身，炒出來的效果會較好。
3. 炒甘筍和椰菜時，要加少許水。
4. 由於五香肉丁的汁液已很濃，炒麵時，除了最後加入適量麻油外，不用加其他調味。
.
